La historia detrás del Risotto de ofrendas de xhului En México, el camote ha acompañado las ofrendas del Día de Muertos por generaciones. Su dulzura representa el cariño hacia los que ya partieron, mientras su raíz nos recuerda la conexión con la tierra y la vida que...

Estamos en vísperas de armar la ofrenda de Día de Muertos. Es una época en que nos unimos como sociedad para poner a la mesa los alimentos favoritos de nuestros seres queridos que se fueron antes; nos unimos para recordar a quienes amamos, colocando en la mesa sus...

Cuando los niños tienen su propio menú, se sienten parte importante de la mesa. Escoger su platillo, esperar que llegue y disfrutarlo es también parte de su aprendizaje social y familiar. Y lo mejor es que mientras ellos comen lo que les gusta y necesitan, los adultos...

Al chile, ¡nos encanta! Su origen se remonta a 1821 en Puebla, cuando las monjas agustinas del convento de Santa Mónica lo prepararon para celebrar la Independencia y rendir homenaje a Agustín de Iturbide. Los ingredientes no fueron elegidos al azar: el chile poblano...

En el mundo de la cocina mexicana hay parejas gastronómicas que parecen gemelas, pero no lo son. Las sincronizadas y las quesadillas son un buen ejemplo: dos propuestas distintas, cada una con su propia tradición, presentación y sabor. 1. La base de tortilla...

La respuesta es sí, y hacerlo correctamente puede alargar su frescura sin sacrificar el sabor. El pan se congela mejor cuando está recién horneado o muy fresco, para que conserve su textura y aroma. Lo ideal es envolverlo bien en plástico o bolsas herméticas para...

Imagina que decides preparar tu receta favorita, pero esta vez cambias la harina de trigo por harina de avena. El aroma sigue siendo tentador, pero al probarla… la textura es distinta, más húmeda, más densa, con un toque dulce que no estaba antes. ¿Fue un acierto o un...

No todos los cuchillos son iguales, y elegir el correcto hace la diferencia entre un corte limpio y uno que desgarra la carne. Para filetear o cortar carne cocida, lo ideal es usar un cuchillo de chef o un cuchillo para filetear, de hoja larga, firme y ligeramente...

Cuando freímos alimentos, el aceite no solo se calienta, también cambia su composición. Cada vez que lo usamos, pierde estabilidad y comienza a formar compuestos que pueden ser perjudiciales para la salud si se reutiliza muchas veces. ¿Cuántas veces se puede usar? Si...

Si alguna vez has horneado un pastel que parecía perfecto en el horno pero, al sacarlo, se hundió en el centro, no estás solo. Este “efecto montaña rusa” ocurre por varias razones relacionadas con la química del horneado. Que no te deprima la ciencia del horneado,...

Incluir verduras crudas en tu alimentación es una excelente manera de aprovechar al máximo sus nutrientes, sabores y texturas frescas. Muchas personas asocian las verduras crudas con ensaladas simples, pero lo cierto es que hay un mundo de posibilidades si eliges las...

El mundo de la alimentación moderna está lleno de etiquetas: orgánico, libre de gluten, sin conservadores, vegano… y uno de los términos que más dudas genera es transgénico. Muchas personas lo escuchan y lo asocian de inmediato con algo “malo” o “artificial”, pero...

(Y qué errores comunes podrías estar cometiendo sin saberlo) Desinfectar bien lo que comemos crudo es tan importante como cocinarlo correctamente. A veces creemos que con un enjuague rápido basta… pero no. Aquí te compartimos tips poco conocidos, errores comunes y...

Aunque muchas veces usamos estos términos como si fueran sinónimos, la sartén y la cacerola tienen funciones, formas y usos distintos en la cocina. Aquí te lo explicamos de forma clara:    1. Forma y estructura Sartén: Tiene bordes bajos y un mango largo. Su...

Si alguna vez has preparado un ceviche, seguramente has visto cómo el pescado crudo cambia de color y textura al marinarse en jugo de limón. Parece magia… pero en realidad es ciencia. Aunque no hay fuego involucrado, el limón sí "cuece" el pescado. ¿Cómo es posible?...

Seguro te ha pasado: partes un aguacate, lo dejas un rato y al volver... ¡está café! No significa que esté echado a perder, pero sí perdió su atractivo color verde. ¿Qué pasó? Aquí te lo explicamos, al igual que algunos tips para que te sepa mejor. La ciencia detrás...

“Calorías vacías” se refiere a alimentos o bebidas que aportan energía (calorías) pero casi ningún nutriente esencial, como vitaminas, minerales, fibra o proteínas. Por ejemplo: Refrescos azucarados Dulces, caramelos Bebidas alcohólicas (excepto sus mínimas vitaminas...

¿Alguna vez te has preguntado qué estás consumiendo realmente cuando comes en la calle? ¿Alguna vez te has preguntado qué diferencia realmente un plato de comida callejera de un platillo servido en un restaurante? No es solo el precio o la comodidad de sentarte en una...

Aunque el Metro ha sido durante décadas el rey del transporte, el Metrobús se ha ganado su lugar no solo por su eficiencia, sino por cómo organiza visualmente el caos, lo hace más accesible y hasta lo vuelve estético. Una de las claves de esto está en los colores de...

Algunos las recuerdan por el Sr. Cara de Papa de Toy Story: esa papa con mil caras y accesorios que fue la más codiciada por todo niño en sus tardes de juego. Otros, en cambio, quizá evocan esas tardes escolares en las que pedían a sus papás una papa para hacer...

¿Alguna vez te has preguntado si comes diferente cuando estás solo que cuando estás con otras personas? La respuesta más probable es sí. Y no eres el único. La ciencia lo respalda: estudios han demostrado que comemos hasta un 33% más cuando estamos acompañados, y que...

Un breve viaje por la historia del delivery: de los recados al clic Hubo una época en la que pedir comida significaba enviar a alguien de la familia al restaurante a recogerla (y sirve que hacía cardio). Nada de apps ni motos: era básicamente un auto-servicio casero,...

Todos sabemos que, hay días buenos, días malos… y días que solo pueden arreglarse con una deliciosa porción de churros con chocolate. Porque seamos honestos: nada dice “todo va a estar bien” como un churro crujiente recién salido del aceite, espolvoreado con azúcar y...

Dietas a lo largo de los siglos y cómo han cambiado nuestras mesas ¿Cuántas veces has dicho “el lunes empiezo la dieta”? No estás solo… En este punto casi todos hemos seguido una dieta, al menos una vez en la vida (que la rompamos al par de horas, hagamos trampa, o...

El aula no siempre tiene pizarras: a veces, está llena de aromas, ollas y cucharones. Hoy queremos rendir homenaje a una maestra muy especial: la gastronomía. Sí, la cocina también enseña. Y mucho. Nos reta, nos moldea el carácter y, sobre todo, nos regala lecciones...

Antes de saber leer, aprendimos a reconocer el amor en forma de aromas.El olor del arroz hirviendo, del mole espeso, del maíz recién molido… Todo eso nos hablaba de mamá. De sus manos. De su tiempo. En xhului, xurros & más queremos rendir homenaje a esas mujeres...

En la cocina no solo se preparan alimentos, también se cultivan hábitos. Cada vez que elegimos qué cocinar, cómo servimos los platos, y hasta cómo disfrutamos (o no) de la comida, estamos enseñando algo. Aunque no siempre seamos conscientes, nuestros hijos aprenden...

El postre es mucho más que el último plato en la mesa: Es una forma de celebrar -basta pensar en un pastel de cumpleaños, una mesa de dulces o un carrito de churros preparados al momento en una boda, o ese postre especial en unos quince años-. El postre es un lenguaje...

Hay personas que sienten incomodidad o temor al escuchar la palabra "gourmet", ya que suelen relacionarla con platillos caros o con restaurantes exclusivos que requieren reservar con mucha anticipación. Sin embargo, esa percepción no es del todo cierta.En realidad,...

Las malteadas, esas deliciosas y refrescantes bebidas cremosas, han conquistado el paladar de millones de personas alrededor del mundo. Aparecen en todos lados: desde haciendo su aparición estelar en la película Vaselina, hasta su cameo en “Teenage Dream” de Katy...

Levante la mano quien nunca ha comido en un puesto de la calle… seguramente todos lo hemos hecho en algún punto de nuestra vida: ya sea cuando compramos un dulce al salir de la primaria; pedimos una torta afuera de la secundaria; ordenamos unos tacos que quiten el...

Todos hemos cocinado en nuestra cocina, ya sea pequeña, con grandes ventanales, compartida con nuestros roomies, o con nuestra pareja. Sabemos dónde está todo a la hora de cocinar, y disfrutamos partes del proceso de la preparación; también, por razones de poco...

¿Alguna vez te has sentido decaído y te ha bastado un pequeño trozo de chocolate para mejorar tu ánimo? No estás solo. Es más común de lo que parece, y la ciencia tiene algunas explicaciones fascinantes de por qué el chocolate tiene ese poder tan reconfortante. Hoy...

Mucho se habla del amor propio. Se dice que es repetir afirmaciones, decirte cosas lindas frente al espejo, salir a caminar, arreglarte, y no compararte con los logros de los demás… pero poco se habla de la alimentación. En un mundo acelerado y lleno de compromisos, a...

En México, los postres tienen una gran relevancia cultural, y hay varias razones por las que se disfrutan tanto, entre ellas se encuentran: Tradición y herencia cultural: Muchos postres mexicanos tienen raíces prehispánicas, como capirotada y pan de muerto. También...

No hay a quien no se le antoje un buen chocolate… Todos comemos y bebemos al menos un poco de chocolate cada año, sin falta: ya sea porque el integrante más pequeño de la familia nos regale uno de sus huevos de Pascua o nos done uno de sus chocolates de Halloween, o...

Todo tiene su acompañante de cabecera: El choripán no puede faltar sin su chimichurri; el hotdog está emparejado con la cátsup; el sushi cuenta con la salsa de soya… y los churros aman estar con sus rellenos y toppings de distintos sabores. Si bien, el churro es un...

¿Por qué se celebra el Día de San Patricio en México? Cada 17 de marzo, celebramos a San Patricio, el santo de Irlanda. Aunque la fiesta es originalmente irlandesa, ¡ya ha llegado a muchos países! En México, (sobre todo en las ciudades donde hay mucha influencia de...

¿Puedes obtener buena suerte mientras comes? A continuación, te compartimos pequeños gestos, que te pueden ayudar, no solo buscas traer fortuna, sino también aumentar el bienestar y crear un ambiente positivo en la mesa. Conocerás algunas creencias y rutinas que,...

Desde niños se nos dice que el azúcar es malo. Esta creencia se refuerza cuando visitamos al dentista y nos advierten que nuestros dientes se han dañado por consumir demasiados dulces, lo que puede llevarnos a costosos y dolorosos tratamientos. Pero, ¿y si te dijera...

¡Qué bello es el amor! Por eso San Valentín es una fecha muy querida: nos gusta tanto porque es una oportunidad para expresar el amor y la apreciación hacia quienes más queremos, ya sea una pareja, amigos o familiares. En medio de la rutina diaria, este día nos...

¿Quién en México no ha oído hablar de Como agua para chocolate? Esta obra ha sido muy popular entre los mexicanos durante años. Es difícil encontrar a alguien que no conozca la historia de Laura Esquivel, ya sea por su adaptación a serie o película, o por haber leído...

Todos sabemos que la primera impresión es fundamental, probablemente la que más pesa, lo que hace que ese momento sea tan significativo. Las primeras citas son emocionantes, pero también pueden generar algo de nerviosismo, y tememos “regarla”. Para que todo salga de...

Todos hemos recibido al menos un chocolate en algún momento, y también hemos regalado alguno. Tal vez fue recientemente o hace mucho tiempo, como cuando se lo diste a un "amigo secreto" en la escuela. Al final del día, el chocolate es un detalle que puedes regalar a...

¿Por qué me cuesta mantener la dieta? Esa es la pregunta del millón. Aunque nos resulta fácil comprometernos a seguir una alimentación más saludable al pie de la letra, lograrlo a largo plazo es todo un desafío. En algún punto de la vida, todos nos hemos propuesto...

¿Cuál es el mejor churro y cuál es el peor? Como buen fan de churros (no por nada estás en nuestro blog), es posible que pienses que sabes todo sobre ellos, sin embargo, alguna vez terminaste en algún lugar donde no preparan buenos churros, por lo que te llevaste un...

En el ajetreo diario, encontrar un equilibrio entre comer delicioso y mantener una alimentación saludable puede parecer un desafío. Pero ¿sabías que puedes disfrutar de alimentos sabrosos sin comprometer tu bienestar? Es de eso de lo que nosotros queremos hablarte y...

Hay un gran cambio motivacional entre el que poseemos a final de año y el que reina a inicio del año siguiente: A medida que se acerca el fin de año, nos invade una sensación de motivación y estamos listos para iniciar nuevos hábitos. Comenzamos a imaginar ese nuevo...

Seguramente has googleado los beneficios de comer sano; indagado si hacer ejercicio adelgaza o es solo genética, y cuantos tips puedas descubrir sobre comer sano para bajar de peso… Hay lugares extremistas y amarillistas, por eso debes cuidar...

Más de uno nos hemos preguntado: “¿Qué canciones hay que agregar para celebrar navidad, sin caer en un lugar completamente común?”, y googleamos “Canciones navideñas 2024”, pero encontramos las mismas canciones de todos los años, cuando deseamos variar un poco. ¡Pues...

La navidad es una de las épocas más esperadas del año, y es uno de los momentos favoritos para compartir con nuestros seres queridos. Sin embargo, no siempre tenemos compañía durante las festividades, y eso no significa que no podamos disfrutar de esta temporada al...

La Navidad y Año Nuevo están a la vuelta de la esquina, y sabemos que en esta época todo parece acelerarse. Las compras, la preparación de reencuentros y la cena navideña, la decoración del hogar, los regalos… puede ser tan abrumador que a veces se pierde el verdadero...

Con la llegada de Amazon, Mercado Libre, y otros sitios web, ya estamos a solo un clic de comprar tantos regalos de navidad como deseemos… en esos momentos está bien recordar que no todos los regalos navideños se reducen a electrónicos, juguetes, ropa, y accesorios....

Los detalles hacen toda la diferencia: A lo largo del año hay distintas festividades muy esperadas, y la cena de Navidad es el punto culminante de estas celebraciones. Preparar una comida especial para tus seres queridos requiere tiempo, planificación y, sobre todo,...

Organizar una cena navideña es más fácil de lo que parece, si conoces los pasos y consejos que te daremos a continuación. Así que olvídate del estrés y aplica estas ideas. No olvides lo más importante: disfrutar del proceso, y de la compañía de tus seres queridos. 1.-...